多寶魚是什么魚？

這魚不屬于深海魚，市場上常見的大多為養(yǎng)殖品。國際上對深海的定義是1000米水深。多寶魚是鲆科，菱鲆屬的一種比目魚，自然分布于大西洋東側(cè)歐洲沿岸，常見于北海和波羅的海海域水深20～70m的砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。所以不屬于深海魚。多寶魚生長迅速，從產(chǎn)卵孵化到養(yǎng)成商品魚出售（0.8～1斤）僅需10～12月時間，當年投資，當年獲利受益，而且其經(jīng)濟價值高、餌料轉(zhuǎn)換率高、抗病力強、耗氧量低、適合高密度養(yǎng)殖。所以目前市場上見到的多為人工養(yǎng)殖產(chǎn)品。

多寶魚家常做法？

方法/步驟

1

先將多寶魚白色一面的腹部切開一個小口，將里面的內(nèi)臟連同魚鰓一同去除。再用刀將深色部分的磷刮掉。然后用清水反復沖洗干凈，用廚房紙將魚身上的水吸干，再在魚的表面切上花刀，加蔥，姜，料酒，醬油，涂抹均勻，腌制入味。

2

鍋中倒入適量的油，大火將油溫升至6成熱后，下入腌制好的魚，煎至一面金黃定型后，翻另一面煎至金黃定型。

3

在魚鍋中，淋入適量的醋，烹制一下。然后倒入醬油，適量的清水，糖，花椒，八角，香葉，蔥末，姜末，蒜片，蠔油，大火燒開轉(zhuǎn)成小火燉煮，待湯汁剩下大約1/4時，淋入少許水淀粉和少量的色拉油，大火快速收緊湯汁，盛出裝盤，再撒上香菜末。

4

這樣一份顏色人紅亮，湯汁香味濃郁的紅燒魚就做好了。味道鮮美特別適合下飯，擺在新年的餐桌上，會給餐桌增色不少。

END

多寶魚怎么做才好吃家常？

清蒸多寶魚

用料：

多寶魚，大蔥，青椒，紅椒，蒸魚汁，油。

做法：

1，摘除多寶魚的魚鰓和內(nèi)臟，清洗干凈，在魚身上打上花刀。

2，將大蔥、青椒和紅椒清洗干凈，再切成細絲，能切多細就切多細。

3，將切好的三絲放入涼水中浸泡，備用。

4，把多寶魚放入盤中，加上幾片姜和蔥段，上開水鍋內(nèi)蒸制。

5，大火蒸上8分鐘左右，出鍋。

6，倒掉蒸魚蒸出來的水，在魚身上擺放上泡好的蔥絲、青椒絲和紅椒絲。

7，往魚周邊淋上一點蒸魚汁。

8，鍋內(nèi)燒熱油，把燒熱的熱油淋在蔥絲上面，一道清蒸多寶魚就做好了，蔥香味很濃郁。

小貼士：

1.蒸魚的時候，一定要開水上鍋蒸。

2.魚在蒸的時候，不需要抹鹽和加料酒。

多寶魚為什么不能吃呢？

查出藥物殘留超標。

多寶魚沾“毒”有三種可能：

1、飼養(yǎng)過程：中小養(yǎng)殖戶普遍用一些抗生素類藥物給魚和魚池消毒。

2、運輸過程：多寶魚在運輸路上發(fā)病的幾率依然很高，因此就有人會在運輸途中給魚下藥。

3、售賣過程：不排除有些不良商販在儲養(yǎng)過程中給魚使用違禁漁藥。